Меню барбекю
Меню барбекю №1
Коллекция холодных закусок 370г.
- Рулетики из баклажан с семгой и мягким сыром 40г.
- Хумус с питой 80г.
- (Лепешка, лимон, оливковое масло, чеснок, паста кунжутная, нут, зира, гранат, петрушка)
- Свежие овощи с соусом «Сацики» 100г.
(Огурец, сельдерей, томаты черри, редис, перец болгарский) - Соленья и маринады 50 г.
(Черемша, черри, капуста квашеная, корнишоны, острый перчик) - Сезонные фрукты 100 г.
(Груша, яблоко, виноград, киви, нектарин)
Салаты 120г.
- Цезарь с пуляркой 60г.
- Тайский салат с говядиной и оливковой заправкой 60г.
Хлебная корзина 120г.
- Тортилья, пита, ржаные булочки с солодом
Блюда, приготовленные на открытом огне 210г.
- Шашлык из куриной грудки со сладким перцем и зеленью 100г.
- На выбор:
Сибас на гриле с луком порей, куркумой и перчиком чили 110г.
или
Свиные ребрышки со свежими томатами и тимьяном 110г.
Соуса 30гр.
- Тар-тар 15г.
- Барбекю 15г.
Коллекция гарниров 150г.
- Картофель по-деревенски 75г.
- Овощи по-тайски с соевым соусом 75г.
Десерты 80г.
- Фруктово-ягодные муссы в шоте в ассортименте 80г.
Напитки 1800мл.
- Минеральная вода (400 мл)
- Домашний морс (клюквенный, облепиховый, черносмородиновый, имбирный) (200 мл)
- Чай, кофе 200 мл.
(лимон, сахар, сливки)
Выход в граммах на человека 1080г./1000мл.
Стоимость на человека 2600р.
Меню барбекю №2
Коллекция холодных закусок 260г.
- Итальянская мясная гастрономия 60г.
(Салями Ля Парма, пармская ветчина, мортаделла, оливки, зелень) - Жареный сыр сулугуни с яблочным чатни 50г.
- Соленья из дубовых бочек 50г.
(томаты, огурцы, чеснок, черемша, острый перец) - Сезонные фрукты и ягоды 100г.
(Груша, яблоко, виноград, киви, нектарин, клубника, малина)
Анимационная станция с салатами 230г.
- Коллекция листовых салатов
(латук, руккола, айсберг, ромейн) 30г. - с различными ингредиентами
(Гравлакс из лосося, форель, телятина, филе цыпленка на гриле, овощи, грибы, сыр Пармеджано, моцарелла, сухарики, кедровые орешки) 140г.
и соусами (цезарь, бальзамик, оливковое масло) 60г.
Хлебная корзина 120г.
- Лепешка с кунжутом, пита, ржаной хлеб
Супы 250мл.
- На выбор:
Холодный летний суп «Гаспачо» 250мл.
Суп «Страчителла» с яйцом и пармезаном 250мл.
(Курица, пармезан, яйцо, сельдерей, картофель)
Блюда, приготовленные на открытом огне 210г.
- Цыпленок Таба на гриле 140г.
- На выбор:
Стейк из лосося в пряных травах и лимоном 110г.
или
Шашлык из свинины с острой сальсой 110г.
Соуса 30гр.
- Барбекю 10г
- Демиглясс 10г.
Коллекция гарниров 150г.
- Молодой картофель с початком кукурузы 75г.
- Овощи запеченные в фольге с деревенским маслом 75г.
Десерты 120г.
- Мороженное с клубничным супом и мятой 120г.
Напитки 800мл.
- Минеральная вода (400 мл)
- Домашний морс (клюквенный, облепиховый, черносмородиновый, имбирный) (200 мл)
- Чай, кофе 200 мл.
(лимон, сахар, сливки)
Выход в граммах на человека 1410г./800мл.
Стоимость на человека 3800р.
Меню барбекю № 3
Коллекция холодных закусок 390г.
- Рыбная симфония 60г.
(Тар-тар из лосося, форель шеф-посола, палстус горячего копчения с вялеными томатами и сливочным кремом) - Мясное плато 60г
(Куриный рулет , ростбиф, домашняя буженина, говяжий язык, оливки, хрен) - Коллекция свежих овощей с соусом из фермерской сметаны 120г
(огурцы, томаты, болгарский перец, редис, зелень) - Соленья из дубовых бочек 50г.
(томаты, огурцы, чеснок, черемша, острый перец) - Сезонные фрукты и ягоды 100г.
(Груша, яблоко, виноград, киви, нектарин, клубника, малина)
Станция с салатами 180г.
- Салат с лососем и печеным манго 60г.
(Манго, лосось, красная капуста, микст из трав, вяленые томаты, кунжут, соевый соус, оливковое масло) - Теплый салат с ростбифом и маринованными патиссонами 60г.
- Салат из ассорти помидоров с красным луком и кинзой 60г.
Хлебная корзина 120г.
- Лепешка, лаваш армянский, хлеб «Бурже»
Супы 250мл.
- На выбор:
Традиционная окрошка на кефире или квасе 250мл.
Уха на костре из трех видов рыбы 250мл.
Блюда, приготовленные на открытом огне 300г.
- На выбор:
Дорадо в пергаменте с имбирем и фенхелем 150г.
Каре молодого ягненка с чесноком и розмарином 150г.
Шашлык из свинины в маринаде из кваса с овощами 150г.
Шашлык из индейки с абрикосом в медовом маринаде 150г.
Соуса 30гр.
- Сырный 10г.
- Арабиата 10г
- Пряный 10г.
Коллекция гарниров 150г.
- Картофель запеченный в фольге с розмарином 50г.
- Овощи гриль 50г.
- Кукуруза барбекю 50г.
Десерты 120г.
- Мандариновый гаспачо с ванильным мороженным и икрой из смородины 120г.
Напитки 800мл.
- Минеральная вода (400 мл)
Домашний морс (клюквенный, облепиховый, черносмородиновый, имбирный) 200 мл. - Чай, кофе 200 мл.
(лимон, сахар, сливки)
Выход в граммах на человека 1540г./800мл.
Стоимость на человека 4 900р.
Меню барбекю Лайт
Коллекция холодных закусок 270 г.
- Свежие овощи, сервируются различными соусами 120 г.
(бальзамик, цезарь, французский дрессинг, оливковое масло) - Соленья и маринады 50 г.
(Черемша, черри, капуста квашеная, корнишоны, острый перчик) - Сезонные фрукты 100 г.
(Груша, яблоко, виноград, киви, нектарин)
Хлебная корзина 120г.
- Хлеб черный, батон
Блюда, приготовленные на барбекю 210 г.
- Шашлык куриный «По-восточному» 100 г.
(Бедро куриное, соевый соус, имбирь, лук репчатый, карри) - На выбор:
Куриные крылышки барбекю 110 г.
Или Колбаски баварские гриль 110 г.
Соуса 30гр.
- Соус томатный
- Горчично-медовый
Коллекция гарниров 150 г.
- Картофель Айдахо 75г.
- Капуста тушеная с томатом 75г.
Десерты 60г.
- Кап-кейк в ассортименте 60г.
(Клубника, черника, шоколад)
Напитки 600мл.
- Минеральная вода 400 мл.
- Домашний морс (клюквенный, облепиховый, черносмородиновый, имбирный) 200 мл.