Банкетное меню

Выход меню на человека:	1.175 г / 800 мл
Стоимость Меню на человека:	2 200 руб.

оставить заявку

- Preset 35 г
  - Хрустящее куриное филе с чипсами из бекона 35 г
- Холодные закуски 450 г
  - Сельдь по-домашнему с отварным картофелем 50 г
  - Итальянская мясная гастрономия 50 г
    (Салями Ля Парма, пармская ветчина, мортаделла, оливки, зелень)
  - Студень из телятины с кремом васаби и свекольным мармеладом 70 г
  - Террин из цыпленка с финиками, фисташками 50 г.
  - Соленья из дубовых бочек 30 г
    (томаты, огурцы, чеснок, черемша, острый перец)
  - Коллекция сезонных овощей 50 г
    (огурцы, томаты, болгарский перец, редис, зелень)
  - Сезонные фрукты 150 г
- Салаты 120 г
  - Кайенский салат с филе цыпленка 40 г
    (Запеченное филе цыпленка, стручковая фасоль, кукуруза, паприка, салат Айсберг, оливковая заправка с кайенским перцем)
  - Шеф-салат с языком, томатами Черри и розмарином 40 г
    (томаты черри, говяжий язык, листья ромейн, сыр, розмарин, масло оливковое)
  - Легкий салат с печеными томатами и заправкой из домашнего йогурта 40 г
    (Микс из салатных листьев, томаты, масло оливковое, натуральный йогурт, чеснок)
- Хлебная корзина 110 г
  - Чёрный ржаной хлебец, французский багет 100 г
  - Сливочное масло с паприкой, с зеленью 10 г
- Горячее на выбор: 280 г
  - Филе белой рыбы под устричным соусом с грибным ризотто и каперсами 280 г
  - Шашлык из пулярки маринованный в пряных травах с соком лайма гранированый печеным картофелем 280 г
- Соусы к горячему 30 г
  - (Домашняя аджика, сливочно-сырный) 30 г
- Десерт 150 г
  - Птифуры 50 г
  - Финансье 50 г
  - Домашнее печенье 50 г
- Напитки 800 мл
  - Минеральная вода с лимоном и мятой 400 мл
  - Домашний морс (клюквенный/имбирный) 200 мл
  - Чай/кофе 200 мл
    (лимон, сахар, сливки)

Выход меню на человека:	1.400 г / 1.000 мл
Стоимость Меню на человека:	2 800 руб.

оставить заявку

- Preset 40 г
  - Морской гребешок с парментье из цветной капусты и беконом 40 г
- Холодные закуски 490 г
  - Креветки гриль с овощным спринг-ролом 50 г
  - Рыбная симфония 60 г
    (тар-тар из лосося, форель шеф-посола, палтус г/к с вялеными томатами и сливочным кремом)
  - Мясное плато 60 г
    (Куриный рулет , ростбиф, домашняя буженина, говяжий язык, оливки, хрен)
  - Паштет из куриной печени с зеленью и яблоком 50 г
  - Сырное ассорти 50 г
    (маасдам, дор-блю, пармезан, ежевичное варенье, орехи, фрукты)
  - Соленья из дубовых бочек 50 г
  - Коллекция свежих овощей с соусом из фермерской сметаны 70 г
    (огурцы, томаты, болгарский перец, редис, зелень)
  - Сезонные фрукты и ягоды 100 г
- Салаты 120 г
  - Салат с лососем горячего копчения и картофельными кнелями 40 г
  - Салат с ростбифом и моцареллой (ростбиф, черри, моцарелла, салаты «Айсберг», «Лоло-Россо») 40 г
  - Салат "Русский" с языком (Язык говяжий, огурец, лук, зелень, редис, майонез, шампиньоны) 40 г
- Хлебная корзина 110 г
  - Чёрный ржаной хлебец, французский багет 100 г
  - Сливочное масло с паприкой, с зеленью 10 г
- Теплая закуска 120 г
  - Утиная грудка с лесными грибами и шпинатом 120 г
- Граните 90 г
  - Водка с клюквой 90 г
- Горячее на выбор: 280 г
  - Форель на гриле с паэльей из томатов Черри 280 г
  - Медальоны из говядины, тушеные в красном вине с цедрой апельсина и овощами «Wok» 280 г
  - Язык на гриле с мясным соусом и картофельным гратеном 280 г
- Соусы к горячему 50 г
  - (Барбекю, сливочно-икорный)
- Десерт на выбор: 120 г
  - Мороженное с клубничным супом и мятой 120 г
  - Классический чизкейк с шоколадом и орехом "Пекан" 120 г
  - Яблочно-банановый штрудель 120 г
- Напитки 800 мл
  - Минеральная вода с лимоном и мятой 400 мл
  - Домашний морс (клюквенный/имбирный) 200 мл
  - Чай в ассортименте Nouble Tea / Кофе заварной Lavazza 200 мл
    (лимон, сахар, сливки)

Выход меню на человека:	1.310 г / 800 мл
Стоимость Меню на человека:	3 500 руб.

оставить заявку

- Preset 40 г
  - Мусс из свеклы со сливочным сыром и кедровыми орешками 40 г
- Холодные закуски 470 г
  - Рыбный дуэт (Лосось шеф-посола, масляная рыба х/к, салат Чука, цитрусовые) 50 г
  - Мясная гастрономия 70 г
    (Куриное турнедо с сыром, домашняя буженина, говяжий язык, оливки, хрен)
  - Террин из кролика с вишневым соусом 50 г
  - Соленья из дубовых бочек 30 г
    (томаты, огурцы, чеснок, черемша, острый перец)
  - Ассорти закусок "Пхали" 50 г
    (Традиционное грузинское блюдо из свеклы с гранатом и шпинатом с орехами)
  - Коллекция сезонных овощей с соусом «Сацики» 70 г
    (огурцы, томаты, болгарский перец, редис, зелень)
  - Сезонные фрукты 150 г
- Салаты 120 г
  - Салат морской со спаржей, рукколой и печеными томатами 40 г
  - Цезарь с подкопченной куриной грудкой под пудрой из Пармезана 40 г
  - Летний салат с тыквенными семечками 40 г
    (Листья салата, свежие овощи и тыквенные семечки)
- Хлебная корзина 110 г
  - Чёрный ржаной хлебец, французский багет 100 г
  - Сливочное масло с паприкой, с зеленью 10 г
- Теплая закуска 120 г
  - Жюльен из лесных грибов под пудрой из пармезана 120 г
- Горячее на выбор: 280 г
  - Треска, запеченная с томатами черри, миндальной пудрой и венецианской паэльей 280 г
  - Медальоны из свинины в сливочном соусе с картофелем и лесными грибами 280 г
- Соусы к горячему 30 г
  - (Домашняя аджика, тартар)
- Десерт на выбор: 140 г
  - Сигара из бельгийской вафли с малиновым кремом 140 г
  - Домашний Наполеон со сливочно-ванильным соусом 140 г
- Напитки 800 мл
  - Минеральная вода с лимоном и мятой 400 мл
  - Домашний морс (клюквенный/имбирный) 200 мл
  - Чай/кофе (лимон, сахар, сливки) 200 мл

Выход меню на человека:	1.550 г / 800 мл
Стоимость Меню на человека:	3 900 руб.

оставить заявку

- Preset 40 г
  - Маринованный тунец с арбузным редисом 40 г
- Закуски, сервированные в центре стола 580 г
  - Жареные креветки с базиликом 50 г
  - Подкопченное филе лосося с пряностями бручетта 30 г
  - Слайсы черного палтуса в прованских травах с лаймовой сальсой 30 г
  - Итальянские мясные деликатесы 50 г
  - Пиката из телятины с антипастой пармеджано 40 г
  - Куринные рулетики с лесными грибами и соусом «белое вино» 60 г
  - Домашние сыры с медом и орехами 40 г
  - Грузди со сметаной 30 г
  - Соленья из дубовых бочек 30 г
  - Коллекция свежих овощей с соусом из фермерской сметаны 70 г
  - Свежие фрукты 150 г
- Салаты (3 салата на выбор) 160 г
  - Салат с рукколой, печеным картофелем, креветками и авокадо 40 г
  - Салат с угрем, свежими огурцами и персиками 40 г
  - Салат из ростбифа, томатов и моцареллы 40 г
  - Салат с сыром Камамбер, клубники и миндалем 40 г
- Хлебная корзина 110 г
  - Чёрный ржаной хлебец, французский багет 100 г
  - Сливочное масло с паприкой, с зеленью 10 г
- Теплая закуска 120 г
  - Телячий язык с картофелем и жемчужным луком 120 г
- Граните 90 г
  - Ягодное граните 90 г
    (смородина, малина, мята)
- Горячее на выбор: 280 г
  - Форель грилье с пюре из желтых томатов с ореховым ризотто 280 г
  - Индейка фламбе с пюре из топинамбура под соусом из белых грибов 280 г
  - Утиная грудка томленная в ягодах с тыквенным парметье 280 г
- Соусы к горячему 50 г
  - (Томатный, соус пекилео, мясной демиглас, бальзамический соус)
- Десерт на выбор: 120 г
  - Грушевый крамбл с мороженым из топленного молока 120 г
  - Кофейный браун с шоколадным мороженным и ягодами 120 г
- Напитки 1000 мл
  - Минеральная вода с лимоном и мятой 400 мл
  - Домашний морс (клюквенный/имбирный) 200 мл
  - Чай в ассортименте Nouble Tea / Кофе заварной Lavazza 200 мл
    (лимон, сахар, сливки)

Выход меню на человека:	1.320 г / 800 мл
Стоимость Меню на человека:	4 500 руб.

оставить заявку

- Preset 40 г
  - Язык молодого теленка с печеными томатами и облепиховым майонезом 40 г
- Закуски, сервированные в центре стола 540 г
  - Рыбное плато 60 г
    (лосось шеф-посола, креветки гриль, масляная рыба, икра мойвы, желток и травы)
  - Жареные креветки с базиликом 40 г
  - Мясные деликатесы 40 г
    (Ла Парма, салями, бекон, гриссини с миксом из салатных листьев)
  - Татаки из говядины с соусом "Витело Тонато" 30 г
  - Рулетик из индейки с черносливом 60 г
  - Соленья из дубовых бочек (томаты, огурцы, чеснок, черемша, острый перец) 50 г
  - Коллекция свежих овощей с соусом "Сацики" 50 г
  - Сезонные фрукты и ягоды 150 г
- Салаты 100 г
  - Салат с лососем горячего копчения, картофелем и огурцами
    (Лосось, картофель, огурец, салат «Айсберг», масло, бальзамик)
  - Салат тайский с пряной говядиной и кунжутом
    (Говядина маринованная, огурец, паприка, морковь, сельдерей, кинза, соус чили)
  - Салат деревенский с курицей "Су-вид" грибами и томатом
    (филе куриное, картофель, помидор, лук красный, шампиньоны, майонез, зелень)
  - Традиционный греческий салат
    (огурцы, оливки, томаты, творожный сыр)
- Хлебная корзина 110 г
  - Чёрный ржаной хлебец, французский багет 100 г
  - Сливочное масло с паприкой, с зеленью 10 г
- Теплая закуска 120 г
  - Филе сибаса с ризотто из булгура и вяленым томатом 120 г
- Горячее на выбор: 280 г
  - Стейк из зубатки на пару с рагу из фасоли и томатами 280 г
  - Медальоны из говядины с усом "Деми Гласс" и молодым картофелем, запеченным с зеленью 280 г
  - Цыпленок Gordon Bleu в беконе со сливочным соусом и овощным рататуем 280 г
- Соусы к горячему 50 г
  - (Домашняя аджика, тартар)
- Десерт на выбор: 120 г
  - Домашнее «Тирамису» в бокале 120 г
  - Шоколадный десерт с черничным чатни 120 г
- Напитки 800 мл
  - Минеральная вода с лимоном и мятой 400 мл
  - Домашний морс 200 мл
    (клюквенный/имбирный)
  - Чай/кофе 200 мл
    (лимон, сахар, сливки)

Выход меню на человека:	1.490 г / 800 мл
Стоимость Меню на человека:	5 500 руб.

оставить заявку

- Preset 40 г
  - Капучино из зеленой спаржи с хрустящими овощами 40 г
- Закуски, сервированные в центре стола 560 г
  - Морской коктейль с томатами черри и соусом песто 50 г
  - Карпачо из лосося, с артишоками и листьями рукколы 30 г
  - Муксун с икрой мойвы, желтками перепелиных яиц и хлебными чипсами 60 г
  - Леннебергские колбасы и ветчины 40 г
  - Тар- тар из говядины с лесными грибами 50 г
  - Пате из говяжьей печени с брусникой и луковым мармеладом 40 г
  - Террин из фазана с кремом из австрийского крыжовника 40 г
  - Соленья из дубовых бочек 30 г
    (томаты, огурцы, чеснок, черемша, острый перец)
  - Коллекция сезонных овощей с соусом «Сацики» 70 г
  - Сезонные фрукты 150 г
- Салаты 120 г
  - Салат Fruit de mare с диким рисом
    (креветки, томаты, рис)
  - Салат с салакой, молодым картофелем и яблоком
  - Салат со щечками теленка, шпинатом и песто из томатов
    (щечки теленка, шпинат, томаты, салатные листья, соус дрейсинг из бальзамического крема)
  - Салат «Вега»
    (чука, грецкий орех, кунжутные семечки, томаты)
- Хлебная корзина 110 г
  - Чёрный ржаной хлебец, французский багет 100 г
  - Сливочное масло с паприкой, с зеленью 10 г
- Теплая закуска 120 г
  - Индейка «Су вид» с морковным парментье и желе из облепихи 120 г
- Граните 90 г
  - Граните из груши с ромом 90 г
- Горячее на выбор: 280 г
  - Сигара из судака и лосося под соусом из топинад с запеканкой из моркови 280 г
  - Ребрышки ягненка панированные в луке- парей и грибным соте 280 г
  - Конфи из утки с базиликовым пюре и апельсинами 280 г
- Соусы к горячему 50 г
  - (Медовый, ореховый, соус демиглас)
- Десерт 120 г
  - Мандариновый гаспачо с ванильным мороженным и икрой из смородины 60 г
  - Шоколадный брауни с кофейным кремом и мороженым из черешни 60 г
- Напитки 800 мл
  - Минеральная вода с лимоном и мятой 400 мл
  - Домашний морс 200 мл
    (клюквенный/имбирный)
  - Чай в ассортименте Nouble Tea / Кофе заварной Lavazza 200 мл.
    (лимон, сахар, сливки)