Назад

Меню банкета №5

5990,00
₽
ЗАКАЗАТЬ
Pre-Set
  • Гребешок гриль с тартар из запеченного артишока 45г
Холодные закуски
  • Тигровая креветка в нитях катаифи с цитрусовым соусом, запеченные мидии под овощным тартар ивонголе под икрой тобико 80г 
  • Подкопченное филе черного палтуса с соусом гуакомоле и красной икрой 30г
  • Хамон серрано с дыней Канталупа 30г
  • Вителло-тонато из телятины с антипасти под соусом из тунца 50г
  • Филе кролика «Sous Vide» под сливочным соусом с листьями эстрагона и миндальной пудрой 50г
  • Домашний паштет с луковым конфитюром на ржаном крустате 40г
  • Заливное из утки с имбирем и сегментами апельсина 50г
  • Грузди со сметаной 40г
  • Сырное ассорти (масдам, дор-блю, пармезан, ежевичное варенье, орехи, фрукты) 40г
  • Креманка с маслинами, оливками и вяленными томатами 40г
  • Свежие фрукты и ягоды (арбуз, ананас, дыня, киви, хурма, виноград, мандарины, мини бананы, персики, нектарин, груши, яблоки, мята,физалис, сахарная пудра) 150г
Салаты
  • Салат с копчёным лососем и авокадо под лаймовой заправкой 100г
  • Салат с бужениной и овощами гриль под соусом Терияки 100г
  • Салат с томлёной уткой и вешенками под горчично-медовым соусом 100г
Горячая закуска
  • Индейка «Sous Vide» с тыквенным парментье, желе из облепихи 120г
  • Граните из груши с ромом 70г
Горячее на выбор
  • Шашлык из форели с овощами гриль под соусом Ткемали 280г
  • Дорадо с овощами и имбирем 280г
  • Медальоны из телятины в пряных травах с соусом Порто и картофелем Стоун 280г
Хлебная корзина
  • Чёрный ржаной хлебец, французский багет 100г
  • Сливочное масло с паприкой, с зеленью 10г
Десерты
  • Птифуры в ассортименте 50г
Напитки
  • Минеральная вода с лимоном и мятой 400мл
  • Домашний морс (ягодный) 200мл
  • Чай/кофе (лимон, сахар, сливки) 200мл

Минимальный заказ от 30 человек или от 100 000 рублей
Входит в стоимость:
  • Аренда необходимой мебели, посуды, бокалов;
  • Оформление столов текстилем;
  • Работа поваров;
  • Пробковый сбор, лёд.
Дополнительно оплачивается:
  • Логистика (до 50-ти человек) 8000 руб;
  • Логистика (свыше 50-ти человек) 10000руб;
  • Официанты (1 официант на 10-15 человек) 6000 руб (при заказе мероприятия от 200000 руб. входит в стоимость);
  • Работа повара 7000 руб;
  • Работа шеф-повара 10000 руб;
  • Пробковый сбор (бокалы, стаканы, тарелки, чашки, ложки) на 1 персону 350 руб.